Coca de molletes
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| Regió | l'Alacantí  |
| País d'origen | Espanya |
| On es menja | Alacantí |
| Quan es menja | Romeria de Santa Faç i Nit de Sant Joan |
| Gastronomia | Cuina del País Valencià |
| Detalls | |
| Tipus | postres |
| Ingredients principals | Farina, oli d'oliva, sal |
La coca de molletes és un article de rebosteria típic d'Alacant i la comarca de l'Alacantí. Se sol consumir en esmorzars o berenars o bé com a aperitiu abans d'àpats més copiosos. Amb pocs ingredients i bons resultats, com correspon a una recepta popular, es fa per a excursions o per a la romeria de la Santa Faç o les Fogueres.[1] També es pot trobar durant tot l'any a les fleques i pastisseries d'Alacant i el seu voltant.
És una coca feta de farina, oli d'oliva, aigua i sal; amb xicotetes variacions segons la població. Aquestes variacions consisteixen bàsicament en la forma de preparar la base, que pot ser de farina sense llevat, amb llevat o milfulls.[2]
Referències
[modifica]- ↑ «Coca de molletes» (en castellà). Nostra Taula cuina Valenciana. Comarca Rural, s.d.. [Consulta: 6 gener 2015]. «Pocos ingredientes y buenos resultados, como corresponde a una receta tan popular, típica de Alicante, y que se hace sobre todo para excursiones y sobre todo para la romería de la Santa Faz o durante les Fogueres.»
- ↑ «Coca de molletes». Web oficial. Benigembla: Ajuntament de Benigembla, . Arxivat de l'original el 2015-09-23. [Consulta: 6 gener 2015].
